Fakta Tentang Sayur Bayam yang Memiliki Zat Besi yang Bagus Untuk Kesehatan

Fakta Tentang Sayur Bayam yang Memiliki Zat Besi yang Bagus Untuk Kesehatan - Sejak zaman Popeye, bayam telah terkenal karena kemampuannya untuk membuat Anda "kuat sampai akhir." Meskipun hijau daun ini tidak akan menyebabkan bisep Anda mengembang seperti balon, ia padat akan vitamin dan mineral, rendah kalori, dan serbaguna dalam memasak.

Bayam diyakini berasal dari Persia, menurut Arizona State University. Itu telah tiba di Cina pada abad ketujuh dan mencapai Eropa pada pertengahan abad ke-13, menurut Pusat Penelitian Pemasaran Pertanian. Untuk beberapa waktu, Inggris menyebutnya sebagai "sayuran Spanyol" karena datang melalui Spanyol melalui bangsa Moor. Menurut BBC Good Food, penggunaan kata "Florentine" untuk menggambarkan hidangan dengan bayam kemungkinan dapat ditelusuri ke Catherine de Medici, istri Italia Henry II dari Perancis. Dipercayai bahwa Catherine, yang menyukai bayam, membawa koki sendiri dari Florence untuk memasak bayam dengan gaya kesukaannya.

Profil gizi Sayur Bayam

Ware berkata, “Bayam adalah salah satu sumber terbaik kalium dan magnesium, dua elektrolit yang sangat penting yang diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia. Bayam menyediakan 839 miligram kalium per cangkir (dimasak). Sebagai perbandingan, satu cangkir pisang yang diiris memiliki sekitar 539mg kalium. ”

Ware mencatat bahwa ada beberapa manfaat kesehatan untuk kalium, di antaranya "perlindungan terhadap kehilangan massa otot, pelestarian kepadatan mineral tulang dan pengurangan pembentukan batu ginjal." Dia menambahkan, "Hanya 2 persen dari orang dewasa A.S. yang memenuhi rekomendasi harian 4.700 mg untuk kalium."

Memperkuat Tulang

Hanya satu cangkir bayam yang dimasak mengandung 987 persen kebutuhan vitamin K harian Anda yang luar biasa dan 39 persen dari kebutuhan magnesium Anda. Menurut Pusat Medis Universitas Maryland, dalam beberapa dekade terakhir, telah menjadi jelas bahwa vitamin K penting untuk kesehatan tulang. Sebuah ulasan yang dipublikasikan di Nutrition mencatat bahwa asupan vitamin K mungkin mengurangi tingkat patah tulang, bekerja dengan vitamin D untuk meningkatkan kepadatan tulang dan secara positif mempengaruhi keseimbangan kalsium. Tubuh Anda menggunakan vitamin K ketika membangun tulang, dan efeknya tampaknya sangat penting bagi wanita.

Tingginya kadar kalium dalam bayam juga membantu melindungi terhadap kehilangan kepadatan mineral tulang, kata Ware. Selain itu, bayam mengandung kalsium, yang terkenal penting untuk tulang. Namun, kalsium dalam bayam sulit diserap sehingga Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab merekomendasikan untuk mendapatkan kalsium dari sumber nabati lainnya, seperti brokoli dan kangkung, atau susu.

Anemia defisiensi besi

Ini adalah jenis anemia yang paling umum, dan wanita adalah kelompok risiko terbesar. Tanpa zat besi yang cukup, darah Anda tidak dapat menghasilkan cukup hemoglobin, protein darah yang memberi sel darah mereka warna merah dan mengangkut oksigen ke organ-organ. Mengonsumsi makanan kaya zat besi penting bagi mereka yang menderita atau berisiko anemia, dan dengan 36 persen kebutuhan zat besi harian Anda per cangkir yang dimasak, bayam adalah pilihan yang baik. Organisasi Nasional Kesehatan Wanita, serta Institut Jantung, Paru dan Darah Nasional merekomendasikan makan bayam sebagai bagian dari program pencegahan atau pengobatan anemia.

Melembabkan Kulit dan rambut

“Ingin rambut yang tampak sehat? Makan lebih banyak bayam! " Ware mengoceh. “Bayam kaya akan vitamin A, nutrisi yang dibutuhkan untuk produksi sebum agar rambut tetap lembab. Vitamin A sangan dibutuhkan untuk melembabkan kulit dan rambut.

Menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University, vitamin A adalah senyawa dalam retinoid, yang populer dalam perawatan kulit anti-penuaan. Selain itu, vitamin C dapat membantu menjaga kulit tampak awet muda dan membantu penyembuhan luka. “Asupan vitamin C yang memadai, yang dapat dibantu bayam, dibutuhkan untuk membangun dan memelihara kolagen, yang menyediakan struktur pada kulit dan rambut.

Mencegah Kanker

Bayam menonjol dalam hal campuran komponen fitonutrien. Menurut World's Healthy Food, tidak seperti kebanyakan buah dan sayuran lainnya, bayam mengandung agen pencegah kanker yang disebut methylenedioxyflavonol glucuronides. Ini juga merupakan sumber antioksidan lutein, zeaxanthin, neoxanthin dan violaxanthin. Semua ini adalah anti-inflamasi, yang dapat membantu dalam pencegahan kanker.

Klorofil bayam tingkat tinggi mungkin memiliki efek anti kanker dan anti-karsinogen. Sebuah tinjauan penelitian diet anti-kanker yang diterbitkan dalam Nutrition Journal menjelaskan bahwa ini adalah karena chorophyll membantu mengikatkan hidrokarbon, aflatoksin dan molekul hidrofobik lainnya yang mungkin berhubungan dengan kanker dan mengeluarkannya. Selain itu, sebuah penelitian Jepang tahun 2001 menemukan bahwa daun bayam mengandung dua promotor antitumor yang kuat.

Mencegah Asma

Beta-karoten juga dapat membantu penderita asma mengurangi gejala mereka. Satu studi dari Annals of Asthma, Allergy & Immunology menemukan bahwa orang-orang dengan asma yang disebabkan oleh olahraga tidak mengalami gejala-gejala selama sesi latihan intens tujuh menit setelah mengonsumsi 64 mg beta-karoten selama satu minggu.

Kandungan magnesium bayam juga baik untuk penderita asma. Magnesium dapat menjadi pengobatan darurat yang efektif untuk serangan asma. Tetapi tinjauan literatur studi yang melibatkan magnesium dan asma menemukan bahwa hanya magnesium intravena yang secara konklusif bermanfaat; keefektifan oral atau magnesium tidak jelas.

Kehamilan

Esensi asam folat (juga dikenal sebagai folat) selama kehamilan telah didokumentasikan dengan baik. Asam folat dapat membantu mencegah cacat tabung saraf spina bifida dan anencephaly yang spesifik yang terjadi pada awal kehamilan. Karena sulit bagi wanita untuk mendapatkan asam folat yang cukup dari makanan saja, Centers for Disease Control merekomendasikan untuk mengonsumsi 400 mcg jika Anda sedang hamil atau mungkin hamil. Tetapi bayam juga dapat membantu meningkatkan asupan asam folat Anda, dengan 66 persen dari kebutuhan folat harian (pra-kehamilan) per cangkir yang dimasak.